新着情報|辻ヶ丘幼稚園

いりどり

根菜類を甘辛い味でコトコト煮込んだ人気の和食メニュー

幼稚園ではこどもの口の大きさに合わせた切り方で食べやすく提供しています

今回は「ごぼう」のおはなし

ごぼうの主な成分は食物繊維で、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維をバランスよく含んでいます。

また、カリウム、マグネシウムも豊富です

ごぼうのおいしい選び方として、ひびやしわがなく、太さが均一なものを、洗いごぼうの場合は、なめらかできめが細かいものがおすすめです

 

【材料】（大人4人分）

 

鶏もも・・・３００ｇ　　　小さめの一口大

ちくわ・・・１００ｇ　　　厚めの斜め切り

にんじん・・・１本（１５０ｇ）　乱切り

ごぼう・・・１００ｇ　　　　　　乱切り

干ししいたけ・・・３枚　　　ぬるま湯で戻して４等分に切る

こんにゃく・・・１００ｇ　　　にんじんと同じくらいの大きさに手でちぎる

だいこん・・・７ｃｍ（１７０ｇ）　一口大

里芋・・・２００ｇ　　　　　　　一口大

厚揚げ・・・１５０ｇ　　　　　　一口大

さやいんげん・・・２０ｇ　　３～４ｃｍくらいに切って下茹で

 

だし汁・・・４００ｃｃ

Ａ．きび砂糖・・・大さじ３

Ａ.本みりん・・・大さじ３

Ａ.料理酒・・・大さじ３

Ａ．うすくちしょうゆ・・・大さじ３

 

 

【つくりかた】

• 鍋に油をしいて、鶏もも、ちくわ、にんじん、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、だいこんを入れて炒める
• 全体に油がまわったら、だし汁、里芋を加えてごぼうや大根がやわらかくなるまで煮る
• 調味料Ａと厚揚げを入れて、味がしみるまでコトコト煮る
• 器に盛り付け、下茹でしておいたさやいんげんを飾ってできあがり

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